Hähnchen-Paella
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 orange Paprikaschote
200 g Lauchzwiebeln
4 Hähnchenunterkeulen (à ca. 125 g)
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
250 g Risotto Reis
1 Döschen gemahlener Safran
1200 ml Gemüsebrühe (instant)
100 g tiefgefrorene Erbsen
1-2 EL Limettensaft
Petersilie nach Belieben
Limettenscheiben nach Belieben
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Hähnchenkeulen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem breiten Topf erhitzen, Hähnchenkeulen darin unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel in das Bratfett geben und glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln zufügen und mit anbraten. Reis zufügen, kurz anschwitzen. Safran zufügen, mit Brühe ablöschen. Aufkochen, Hähnchenkeulen nebeneinander darauflegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen untermengen. Keulen aus dem Topf nehmen und warm halten. Reis mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Reis und je eine Keule nach Belieben mit Petersilie und Limettenscheiben garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 634 kcal
- 32 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
