Hähnchen-Ragout mit Pfifferlingen
Zutaten
350 g Pfifferlinge
200 g Möhren
400 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1-2 TL mittelscharfer Senf
100 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Bandnudeln
200 g Schlagsahne
4 Stiele Petersilie
Zubereitung
Pfifferlinge putzen, kurz und gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Große Pfifferlinge halbieren. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundherum 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Pfifferlinge in der Pfanne 3–4 Minuten anbraten, dann Möhren, Senf und Erbsen zugeben und 1–2 Minuten mitbraten
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse mit Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Nudeln abgießen. Gehackte Petersilie in das Ragout geben und in einer Schale anrichten. Nudeln dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 32 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
