Hähnchen-Spargel-Eintopf

Lecker

14.02.2009, 04:20 Uhr

Hähnchen-Spargel-Eintopf Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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3,0 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel

Salz

Zucker

3 Möhren

150 g tiefgefrorene Erbsen

2 doppelte Hähnchenfilets

1 EL Öl

Pfeffer

40 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

300 ml Milch

200 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe (instant)

3-4 Stiel(e) Kerbel

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Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker 12-15 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln.

Möhren und Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Gemüse abgießen, Kochwasser dabei auffangen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Fleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit 500 ml Gemüsewasser, Milch und Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Fleisch in die Soße geben, nochmals erwärmen. Kerbel abspülen, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und in den Eintopf geben. Eintopf in Schüsseln anrichten und mit Kerbel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
42 g Eiweiß
31 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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