Hähnchen in Zitronen-Thymian-Sauce

Hähnchen in Zitronen-Thymian-Sauce Rezept

Zutaten

Für Person
  • 50 Reis (z. B. Basmati-Wildreis-Mischung) 
  • 1 Prise  Salz, weißer Pfeffer 
  • 150 Porree (Lauch) 
  •     etwas frischer Thymian und Petersilie 
  • 1 (125 g)  Hähnchenfilet 
  • 1 TL (5 g)  Öl 
  • 2 EL (30 g)  stichfeste saure Sahne 
  • 1-2 TL  heller Soßenbinder 
  • 1-2 EL  Zitronensaft 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Reis in ca. 1/8 l kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, abzupfen und hacken
2.
Filet waschen, trockentupfen und in 3 Stücke schneiden. Mit Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen
3.
Porree im Bratfett kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Kräuter einrühren. Ca. 2 Minuten köcheln. Sahne einrühren, Soße binden. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten
4.
EXTRA-INFO
5.
Wer unter erhöhtem Blutdruck leidet und eine kochsalzarme Diät einhalten muß, sollte lieber auf stark gesalzene Fertigprodukte und Brühen verzichten. Kochen Sie außerdem mit Gewürzen bzw. salzfreien Würzmischungen und viel frischen Küchenkräutern

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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