Hawaii-Bowl mit Huli-Huli-Hähnchen
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Dose (340 ml) Ananasstücke
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Lauchzwiebeln
- 2 EL Öl
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 50 ml Sojasoße
- 1 EL brauner Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 2 Packungen (à 250 g) Basmati-Express-Reis
- 1 Limette
- 1 Avocado
- 20 g Wasabi-Nüsse
- 1 EL heller Sesam
- 1 EL schwarzer Sesam
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- rote Shiso Kresse zum Garnieren
Zubereitung
Filets waschen, trocken tupfen und würfeln. Ananas abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filetwürfel darin rundherum kräftig anbraten. Mit Ingwerpulver, Sojasoße, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzweibeln und Ananas zugeben, andünsten.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Limette halbieren und auspressen. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Wasabi-Nüsse grob hacken. Mit Sesam mischen.
Reis abgießen. Mit der Hähnchen-Lauchzwiebel-Mischung und den Avocadoscheiben in Bowls anrichten. Mit Tahin beträufeln. Mit der Nuss-Sesam-Mischung bestreuen. Mit Shiso-Kresse garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 633 kcal
- 41 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
