Heilbutt in Hummersoße
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Zutaten
200 g Heilbuttfilet
1 TL Zitronensaft
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 EL Öl
Salz
Zitronenpfeffer
100 ml trockener Weißwein
1 TL Butter oder Margarine
1 EL . Hummer-Saucen- und Suppenpulver
3 EL Schlagsahne
3-4 EL Orangensaft
Petersilie und Orangenscheibe zum Garnieren
Zubereitung
Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini putzen, waschen und mit dem Sparschäler in lange, breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl kurz andünsten.
Fisch und Zucchini zufügen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten zugedeckt dünsten. Herausheben und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Fett im Fisch-Gemüsefond schmelzen. Inzwischen Soßenpulver, 5 Esslöffel Wasser und Sahne verrühren und unter Rühren im Fond aufkochen. Mit Orangensaft abschmecken. Mit Petersilie und Orangenscheibe garniert servieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 45 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
