Heringssalat "Hausfrauen-Art"

Name: Heringssalat "Hausfrauen-Art"
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,5 kg festkochende Kartoffeln; 8 Eier; 600 g Bismarckhering; 2 (ca. 350 g) Äpfel; 2-3 EL Zitronensaft; 4 mittelgroße Gewürzgurken; 3 Zwiebeln (z. B. rote); 2 Bund Dill; 75 g Salat-Mayonnaise; 300 g Vollmilchjoghurt; Salz, weißer Pfeffer; 250 g Schlagsahne; 2 EL Kapern (Glas)

Aus LECKER.de 2/2000

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

1,5 kg festkochende Kartoffeln
8 Eier
600 g Bismarckhering
2 (ca. 350 g) Äpfel
2-3 EL Zitronensaft
4 mittelgroße Gewürzgurken
3 Zwiebeln (z. B. rote)
2 Bund Dill
75 g Salat-Mayonnaise
300 g Vollmilchjoghurt
Salz, weißer Pfeffer
250 g Schlagsahne
2 EL Kapern (Glas)

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Eier ca. 10 Minuten kochen. Beides abschrecken und schälen
2.: Hering würfeln. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. In Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln
3.: Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Mayonnaise, Joghurt, 6-7 EL Gurkenwasser Salz, Pfeffer und gehackten Dill verrühren. Sahne halb steif schlagen, unterheben
4.: Kartoffeln würfeln. Mit Hering, Äpfeln, Gurken, Zwiebeln und Kapern mischen. Dill-Sahnesoße unterheben. Ca. 1 Stunde ziehen lassen
5.: Eier schälen. 1 Ei in Scheiben schneiden. Übrige Eier grob würfeln. Unter den Salat heben. Abschmecken und anrichten. Mit Eischeiben und restlichem Dill garnieren