Herren-Salat (Nudelsalat)
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Zutaten
1 Dose(n) Kidney-Bohnen
1 Dose(n) (446 ml) Ananas
150 g Gewürzgurken
1 Bund (ca. 175 g) Lauchzwiebeln
200 g Fleischwurst
150 g Magermilchjoghurt
125 g Salatcreme-Dressing (20 % Fett)
2 EL Weinbrand
1 ½ TL Curry
Salz
Pfeffer
300 g gekochte Hörnchen Nudeln (Rest !)
2-3 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 36 g)
1 TL Öl
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Bohnen auf ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Ananas ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananasringe in Stücke schneiden. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fleischwurst in Streifen schneiden. Joghurt, Salatcreme, Weinbrand, 3-4 Esslöffel Ananassaft, Curry, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Nudeln, Bohnen, Ananas, Gurkenscheiben, Lauchzwiebeln und Fleischwurst in eine Schüssel geben und mit der Soße mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Speckscheiben halbieren und in einer Pfanne mit wenig Öl kross auslassen. Salat eventuell nochmals mit Ananassaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Speck bestreuen und mit Petersilie garniert servieren
Bei 3 Personen:
Wartezeit ca. 25 Minuten. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Person
- 670 kcal
- 25 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
