Himbeer-Joghurt-Eis mit Pistazien
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Der Fettgehalt des Joghurts von 10 % sorgt dafür, dass sich keine störenden Eiskristalle bilden. So wird das Joghurteis auch ohne Eismaschine zur wunderbar cremigen Erfrischung.
Zutaten
2 frische Eiweiß (Gr.M)
Salz
80 g Puderzucker
500 g griechischer Joghurt
60 g Pistazienkerne
100 g TK-Himbeeren
4 EL Himbeersirup
Zubereitung
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker einrieseln lassen. Joghurt glatt rühren und unter den Eischnee heben.
Pistazien und Himbeeren grob hacken und, bis auf 1 EL Pistazien, unter die Eismasse rühren. Himbeersirup kurz einrühren, sodass ein Marmoreffekt entsteht.
Eismasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 11 x 20 cm) füllen, glatt streichen und mit Pistazien bestreuen. Mindestens 6 Stunden durchfrieren lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 240 kcal
- 6 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
