Himbeer-Swirl-Cookies

Name: Himbeer-Swirl-Cookies
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 52 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 250 g Zucker; 1/2 TL Backpulver; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Ei (Gr. M); 250 g Butter; 200 g Himbeer-Gelee

Aus kochen & genießen 12/2016

(87) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Mehl
1 Prise(n) Salz
250 g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Gr. M)
250 g Butter
200 g Himbeer-Gelee
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen. Rasch zu einem glatten Teig verkneten, den Teig in 2 gleich große Stücke teilen.
2.: Die beiden Teigstücke auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Rechtecken (à ca. 26 x 32 cm) ausrollen. Mit je der Hälfte des Gelees bestreichen. Von der kurzen Seite her aufrollen. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.
3.: Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ca. 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.