Hot-Chorizo-Sandwich
Chorizo flambieren? Die Idee stammt aus Portugal. Wir lassen die würzige Wurst in Tequila lodern und servieren sie hotdogmäßig mit Remoulade auf knackigem Salat
Zutaten
- 30 g Rucola
- 1 kleiner Radicchio
- 1 Baguette
- 4 EL Remoulade
- 3 EL Öl
- 8 Chorizobratwürste (à ca. 60 g)
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Zucker
- Salz
- Edelsüßpaprika
- 4 EL Balsamico-Essig
- 6 EL Tequila
Zubereitung
Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Radicchio putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Baguette in 8 Stücke schneiden und diese jeweils von der Oberseite einschneiden. Remoulade darin verstreichen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizos darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten, mit 1 EL Zucker, 1⁄4 TL Salz und 1⁄2 TL Paprika bestäuben, karamellisieren und mit Essig ablöschen.
Tequila über die Chorizo gießen und sofort anzünden. Die Baguettes mit Salat, Zwiebelmischung und Chorizo füllen.
Nährwerte
Pro Portion
- 895 kcal
- 32 g Eiweiß
- 61 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
