Hot-Chorizo-Sandwich

Aus LECKER 12/2017

14.01.2018, 00:00 Uhr

Hot-Chorizo-Sandwich Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Chorizo flambieren? Die Idee stammt aus Portugal. Wir lassen die würzige Wurst in Tequila lodern und servieren sie hotdogmäßig mit Remoulade auf knackigem Salat

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

30 g Rucola

1 kleiner Radicchio

1 Baguette

4 EL Remoulade

3 EL Öl

8 Chorizobratwürste (à ca. 60 g)

3 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Zucker

Salz

Edelsüßpaprika

4 EL Balsamico-Essig

6 EL Tequila

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Zubereitung

Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Radicchio putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Baguette in 8 Stücke schneiden und diese jeweils von der Oberseite einschneiden. Remoulade darin verstreichen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizos darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten, mit 1 EL Zucker, 1⁄4 TL Salz und 1⁄2 TL Paprika bestäuben, karamellisieren und mit Essig ablöschen.

Tequila über die Chorizo gießen und sofort anzünden. Die Baguettes mit Salat, Zwiebelmischung und Chorizo füllen.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
27 g Eiweiß
28 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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