Hot-Chorizo-Sandwich

Name: Hot-Chorizo-Sandwich
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 30 g Rucola; 1 kleiner Radicchio; 1 Baguette; 4 EL Remoulade; 3 EL Öl; 8 Chorizobratwürste (à ca. 60 g); 3 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Balsamico-Essig; 6 EL Tequila

Aus LECKER 12/2017

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Chorizo flambieren? Die Idee stammt aus Portugal. Wir lassen die würzige Wurst in Tequila lodern und servieren sie hotdogmäßig mit Remoulade auf knackigem Salat

Zutaten

30 g Rucola
1 kleiner Radicchio
1 Baguette
4 EL Remoulade
3 EL Öl
8 Chorizobratwürste (à ca. 60 g)
3 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Zucker, Salz, Edelsüßpaprika
4 EL Balsamico-Essig
6 EL Tequila

Zubereitung

40 Minuten

einfach

1.: Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Radicchio putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Baguette in 8 Stücke schneiden und diese jeweils von der Oberseite einschneiden. Remoulade darin verstreichen.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizos darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 Minuten andünsten, mit 1 EL Zucker, 1⁄4 TL Salz und 1⁄2 TL Paprika bestäuben, karamellisieren und mit Essig ablöschen.
3.: Tequila über die Chorizo gießen und sofort anzünden. Die Baguettes mit Salat, Zwiebelmischung und Chorizo füllen.