Hotteok - so gelingen die koreanischen Pancakes

Birte Wloka - Foto: LECKER.de
Birte Wloka, Managing Editor

Das süße Gebäck aus Hefeteig hört auf den Namen "Hotteok". Wie der koreanische Streetfood-Hit mit Nussfüllung zubereitet wird, zeigen wir hier Schritt für Schritt.

JW Video Platzhalter
Zustimmen & weiterlesen
Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Hotteok - Zutaten für ca. 6 Stück:

Für den Teig:

  • 160 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • 125 ml lauwarme Milch
  • Neutrales Pflanzenöl

Für die Füllung:

  • 50 g brauner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 40 g gehackte Nüsse nach Wahl (z.B. Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln)

Hotteok zubereiten - Schritt für Schritt:

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz, Zucker, Trockenhefe und Milch hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einen warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Hefeteig verdoppelt hat.
  2. Mit der Hand die Luft aus dem Teig schlagen. Den Hefeteig anschließend für weitere 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Währenddessen die Zutaten für die Füllung vermengen.
  3. Die Hände mit ein wenig Öl benetzen und den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, daraus runde Fladen formen und je ca. 1 EL Füllung darauf geben. Die Teigfladen zu Kugeln verschließen.
  4. Eine Pfanne erhitzen, eine dünne Schicht Öl hineingeben, Teigkugeln von einer Seite goldbraun anbraten, wenden, mit einem Pfannenwender gegen den Pfannenboden drücken und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
  5. Die Hitze reduzieren und die Hotteok für 1 Minute bei geschlossenem Deckel weiterbraten. So schmilzt der Zucker in der Füllung.

Birte Wloka - Foto: LECKER.de
Birte Wloka

Der Quer-Einstieg in den Online-Bereich hat Birte nach ihrem erfolgreich abgeschlossenen Studium der Allgemeinen Dokumentation 2001 auf direktem Weg in die Online-Redaktion von kochen & genießen geführt. Die Leidenschaft fürs Kochen und Backen hat sie von Mutter und Oma geerbt und gibt diese seit 2009 an die Userinnen und User von LECKER.de in Form von Rezepten und jede Menge Küchen-Know-how weiter.