Hotter Lachs unter coolem Avocadodach

Lachsfilet eventuell auftauen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Limetten halbieren und den Saft auspressen.

Avocados halbieren, entkernen, Schale vom Fruchtfleisch ziehen und Fruchtfleisch fein würfeln. Mit 4 EL Limettensaft, Zwiebel und Koriander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.

Lachsfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 Tranchen (= Stücke) schneiden und leicht mit Salz würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Nach dem Wenden den Fisch mit Chilisauce bestreichen und fertig braten. Mit Avocadosalsa anrichten.