Hotter Lachs unter coolem Avocadodach

Name: Hotter Lachs unter coolem Avocadodach
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Lachsfilet (ohne Haut; frisch oder TK); 1 rote Zwiebel; 1 Topf Koriander (kein Muss!); 1 Limette; 2 reife Avocados; 2 EL Öl; 4 EL süße Chilisoße (z.B. Chilisoße für Huhn)

Aus Lecker-Sonderheft 9/2016

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Hotter Lachs unter coolem Avocadodach-F5993402

Zutaten

750 g Lachsfilet (ohne Haut; frisch oder TK)
1 rote Zwiebel
1 Topf Koriander (kein Muss!)
1 Limette
2 reife Avocados
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Öl
ca. 4 EL süße Chilisoße (z.B. Chilisoße für Huhn)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Lachsfilet eventuell auftauen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Limetten halbieren und den Saft auspressen.
2.: Avocados halbieren, entkernen, Schale vom Fruchtfleisch ziehen und Fruchtfleisch fein würfeln. Mit 4 EL Limettensaft, Zwiebel und Koriander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.
3.: Lachsfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 Tranchen (= Stücke) schneiden und leicht mit Salz würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Nach dem Wenden den Fisch mit Chilisauce bestreichen und fertig braten. Mit Avocadosalsa anrichten.