Hüftsteak-Paksoi-Wok mit Maiskölbchen

Aus LECKER 3/2014
Hüftsteak-Paksoi-Wok mit Maiskölbchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6   kleine Paksoi (ca. 500 g; ersatzweise 1 Spitzkohl) 
  • 1 Packung (125 g)  frische Minimaiskolben (oder Glas) 
  • 1   rote Chilischote 
  • 3   Rinderhuftsteaks (à ca. 150 g) 
  • 3 EL  Öl 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 2 EL  Reiswein (ersatzweise Wodka) 
  • 3 EL  Sojasoße 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Vom Paksoi die äußeren Blätter wenn nötig entfernen und die Stielansätze etwas abschneiden. Paksoi waschen und in Stücke schneiden. Mais waschen und längs halbieren. Chili putzen, waschen und mit Kernen in feine Ringe schneiden.
2.
Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
3.
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Mais im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten. Paksoi zufügen, ca. 2 Minuten weiterbraten.
4.
Reiswein, Soja­soße, ca. 4 EL Wasser und Chili mischen, in die Pfanne gießen. Fleisch zufügen und alles kurz köcheln. Mit Salz abschmecken. Dazu: Basmatireis.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 240 kcal
  • 27g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

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