Hummus mit Hack und Granatapfel

Aus LECKER 3/2018

Lecker

01.04.2018, 00:00 Uhr

Hummus mit Hack und Granatapfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
810 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

½ Granatapfel

1 Knoblauchzehe

300 g Rinderhack

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Piment

½ Kästchen Kresse

200 g getrocknete Kichererbsen

2 Knoblauchzehen

75 g Tahin (Sesampaste; Glas)

3 EL Olivenöl

4-5 EL Zitronensaft

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Zubereitung

200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann ca. 1 Stunde darin kochen. Abgießen und ca. 1⁄8 l Kochwasser auffangen, abkühlen lassen. (Ersatzweise 2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen verwenden.) 2 Knoblauchzehen schälen, hacken. Kichererbsen, Knoblauch, 75 g Tahin (Sesampaste; Glas), 3 EL Olivenöl und 4–5 EL Zitronensaft pürieren. Das (Koch-)Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken. Dazu schmeckt Baguette, Fladenbrot oder Pappadums.

Granatapfel in Stücke schneiden, Kerne herauslösen. Knoblauch schälen, fein hacken. Hack im heißen Öl feinkrümelig und kross braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Piment würzen.

Hummus anrichten. Hack und Granatapfelkerne darauf verteilen. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
19 g Eiweiß
24 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.