Insalata Saltimbocca

Name: Insalata Saltimbocca
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Champignons; 120 g Kirschtomaten; 250 g Rucola; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 EL Olivenöl; 4 TL Pinienkerne; 4 Kalbsschnitzel; 8 Salbeiblätter; 4 Scheiben Parmaschinken; 100 g Fetawürfel

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

Lecker

01.04.2016, 15:45 Uhr

Insalata Saltimbocca Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saltimbocca alla Romana

Bevor die Saltimbocca alla Romana in deinen Mund hüpfen geht es an die einfache Zubereitung der italienischen Schnitzelchen mit Salbei und Schinken. Das beste Rezept!

4,0

45 Min.

Röstgemüse mit Saltimbocca-Koteletts

„Spring in den Mund“? Dafür sind die mit Schinken und Salbei umwickelten Koteletts zu groß. Stattdessen können die Gäste schon mal auf die Küchenbank hüpfen. Essen ist gleich fertig!

45 Min.

Saltimbocca-Schollenröllchen an Chillibutter-Wellen

Auf dem Herd befinden sich keine verräterischen Spuren: Der Fisch mit Salbeikern und Parmaschinkenmantel muss also im Backofen zubereitet worden sein …

5,0

45 Min.

Erdbeer-Saltimbocca mit gebratenem Spargel

Abwechslung versüßt das Leben: statt mit Salbei und Schinken die Schnitzel einfach mit Erdbeerscheibchen füllen. Willkommen in Ihrer neuen Genusswelt!

4,0

60 Min.

08. Februar 2019

Kabeljau-Saltimbocca an Ofen-Rosenkohl

Das vorbereitete Wintergemüse kommt vor oder nach der Vorspeise in den Ofen – je nachdem, wie hungrig deine Gäste sind. Dann noch rasch den Fisch anbraten und ein Frischkäse-Blitzsößchen ziehen. Et voilà!

3,9

45 Min.

26. Oktober 2019

Spanferkel à la Saltimbocca

Da haben wir uns bei den Italienern gleich zwei Geheimnisse abgeguckt: eine Knoblauch-Salbei-Marinade sowie das Garen in Weißwein. Und dann erst die Kruste: grande spettacolo!

4,0

90 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Champignons

120 g Kirschtomaten

250 g Rucola

3 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Olivenöl

4 TL Pinienkerne

4 Kalbsschnitzel

8 Salbeiblätter

4 Scheiben Parmaschinken

100 g Fetawürfel

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Zubereitung

Pilze putzen, kurz waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 4 EL Öl darunterschlagen.

Pilze, Rucola und Tomaten mit dem Dressing mischen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Erst mit je 2 Salbeiblättern, dann mit dem Schinken belegen. Mit Holzspießchen feststecken. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen.

Schnitzel zuerst mit der Schinkenseite ca. 1 Minute anbraten. Dann wenden und weitere 1–2 Minuten braten. Feta über den Salat streuen. und mit Saltimbocca anrichten.

Lecker

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