Käse-Soufflé
Zutaten
Personen
- 100 g Greyerzer Käse
- 100 g Goudakäse
- 4 Eier (Gr. M)
- 50 g Butter oder Margarine
- 70 g Mehl
- ¼ l Milch
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- kleine Salatdeko zum Garnieren
Utensilien
Förmchen
Zubereitung
1
Käsesorten fein reiben. Eier trennen. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch langsam zugießen und unter Rühren erhitzen. Eigelb nach und nach unter die Masse rühren. Käse anschließend unterrühren.
2
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. In gefettete, höhere, kleine Auflaufförmchen (ca. 150 ml Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
3
Eventuell zwischendurch zudecken. Sofort mit kleiner Salatdeko garniert servieren. Fällt sehr schnell in sich zusammen!.
Nährwerte
Pro Person
- 459 kcal
- 23 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
