Käsekuchen-Schnitten mit Erdbeeren

Name: Käsekuchen-Schnitten mit Erdbeeren
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Butter; 10 Stück(e) (à 28 g) dunkles Schoko-Gebäck-Sandwich mit weißer Schokolade; 500 g Erdbeeren; 5 Blatt Gelatine; 600 g Schlagsahne; 600 g Doppelrahm-Frischkäse; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Zartbitterschokolade; 1 Würfel (ca. 25 g) Kokosfett

Lecker

30.06.2015, 04:00 Uhr

Käsekuchen-Schnitten mit Erdbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5

60 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 EL Butter

10 Stück(e) (à 28 g) dunkles Schoko-Gebäck-Sandwich mit weißer Schokolade

500 g Erdbeeren

5 Blatt Gelatine

600 g Schlagsahne

600 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Zartbitterschokolade

1 Würfel (ca. 25 g) Kokosfett

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Zubereitung

Butter schmelzen. Gebäck im Universalzerkleiner fein zerbröseln. Mit Butter vermischen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) am Boden fetten. Bröselmasse hineingeben und zu einem flachen Boden drücken.

Ca. 30 Minuten kalt stellen. 400 g Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Frischkäse unterrühren, dann alles unter den restlichen Frischkäse rühren.

Geschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren kurz unteheben. Creme in die Form geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

100 g Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Schokolade hacken. Übrige Sahne mit Kokosfett erhitzen. Vom Herd ziehen. Schokolade zugeben und nach ca. 5 Minuten mit dem Schneebesen kräftig zu einem glatten Guss verrühren.

Kuchen aus der Form lösen. In ca. 16 Stücke schneiden. Ca. 1–2 EL Guss auf jedem Stück verteilen. Erdbeeren daraufgeben. Bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

380 kcal
7 g Eiweiß
31 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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