Kaiserschmarrn-Beeren-Becher

Name: Kaiserschmarrn-Beeren-Becher
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 40 g Zucker; 110 g Mehl; 140 ml Milch; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Butter; 1 TL Puderzucker; 2 EL Puderzucker; 175 g Himbeeren; 125 g rote Johannisbeeren; 500 g Erdbeeren; 8 Schoko-Mokkabohnen; 4 kleine Vollmilch-Knusper-Schokoperlen; 1 TL Zitronensaft; 8 kleine Zuckeraugen; 500 g Vanille-Joghurt; Melisse zum Verzieren

(2) 4 Sterne von 5

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
40 g Zucker
110 g Mehl
140 ml Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Butter
1 TL Puderzucker
2 EL Puderzucker
175 g Himbeeren
125 g rote Johannisbeeren
500 g Erdbeeren
8 Schoko-Mokkabohnen
4 kleine Vollmilch-Knusper-Schokoperlen
1 TL Zitronensaft
8 kleine Zuckeraugen
500 g Vanille-Joghurt
Melisse zum Verzieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
2.: Butter in einer Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Mithilfe einer Palette wenden, kurz stocken lassen. Dann den Teig mit 2 Gabeln in Stücke zupfen, mit 1 TL Puderzucker bestäuben und unter Wenden kurz karamellisieren lassen.
3.: Himbeeren und Johannisbeeren waschen und verlesen. Erdbeeren waschen und putzen. Beeren, bis auf 4 Erdbeeren zum Verzieren, mit einem Schneidstab pürieren. Beerenpüree beiseitestellen. Unterseiten der Erdbeeren etwas abschneiden. In die Erdbeeren oben am breiteren Ende zwei Taschen für die Ohren schneiden. Je 1 Mokkabohne zur Hälfte hineinstecken. Die Spitzen der Erdbeeren kreuzweise einritzen und je 1 Schokoperle als Nase eindrücken.
4.: 2 EL Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Zitronensaft glatt rühren. Zuckeraugen je von einer Seite mit dem Guss bestreichen und auf die Erdbeeren setzen. Kaiserschmarrn, Beerenpüree und Vanille-Joghurt abwechselnd in Gläser schichten. Mit Melisse und Erdbeer-Mäusen verzieren.