Kaiserschmarrn mit Erdbeeren

Name: Kaiserschmarrn mit Erdbeeren
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 50 g Zucker; 2 EL Orangenlikör; 3 Eier (Gr. M); 75 ml Milch; 100 g Speisequark (20 % Fett); 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 2 EL Butter oder Margarine; Puderzucker zum Bestäuben; nach Belieben Minze zum Verzieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Erdbeeren

50 g Zucker

2 EL Orangenlikör

3 Eier (Gr. M)

75 ml Milch

100 g Speisequark (20 % Fett)

1 Prise Salz

100 g Mehl

2 EL Butter oder Margarine

Puderzucker zum Bestäuben

nach Belieben Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit 30 g Zucker und Orangenlikör vermengen. Eier trennen. Eigelb, Rest Zucker, Milch, Quark und Salz cremig aufschlagen. Mehl nach und nach unterrühren.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Kaiserschmarrn mit Hilfe von 2 Gabeln in große Stücke teilen.

Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und mit einigen Erdbeeren auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Minze verzieren. Restliche Erdbeeren dazureichen.