Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 2 Lauchzwiebeln; 250 g griechischer Sahnejoghurt; 1-2 EL Zitronensaft; 2 Prise(n) Kreuzkümmel; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; ca. 4 TL Olivenöl

Lecker

Kalte Gurkensuppe

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4,0 (28)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Salatgurken

1 Bund Dill

1 Knoblauchzehe

2 Lauchzwiebeln

250 g griechischer Sahnejoghurt

1-2 EL Zitronensaft

2 Prise(n) Kreuzkümmel

250 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

ca. 4 TL Olivenöl

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Zubereitung

Gurken putzen und waschen. 1/3 von 1 Gurke beiseitelegen. Übrige Gurken in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen abzupfen. Einige Fähnchen zugedeckt kalt stellen. Knoblauch schälen, grob schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden

Gurkenstücke, Lauchzwiebeln, Dill, Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Brühe im Standmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen

Übrigen Dill fein hacken. Restliche Gurke entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit übrigen Dill mischen. Suppe in Tellern oder Gläsern anrichten, Gurkenmischung in die Mitte geben. Jede Suppe mit ca. 1 TL Öl beträufeln und servieren. Dazu schmeckt Brot

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
5 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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