Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 2 Lauchzwiebeln; 250 g Sahne-Joghurt; 1-2 EL Zitronensaft; 2 Prise(n) Kreuzkümmel; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; ca. 4 TL Olivenöl

30.09.2013, 10:37 Uhr

Kalte Gurkensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

19. Juni 2023

Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

Wenn die Hitze zuschlägt, kommt unsere erfrischende Gurken-Gazpacho mit blitzschnellem Brathähnchen-Topping gerade recht! Ein leichtes und köstliches Gericht, welches vorzugsweise auf dem sonnigen Balkon genossen wird.

30 Min.

Tarator (Kalte Gurkensuppe mit Joghurt – und vieeeel Knoblauch)

Als ich die grüne Suppe mit Dill und Walnüssen das erste Mal sah, dachte ich zunächst, es wäre ein Eis. Weit gefehlt – vielleicht hat sie genau deshalb bleibenden Eindruck hinterlassen!

20 Min.

Kalte Gurkensuppe mit Radieschen und Hähnchenspießen

30 Min.

Kalte Express-Gurkensuppe

15 Min.

Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Lachs

20 Min.

Gurkensuppe mit Borretsch und Alfalfa-Sprossen

30 Min.

4,0 (28)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Salatgurken

1 Bund Dill

1 Knoblauchzehe

2 Lauchzwiebeln

250 g Sahne-Joghurt

1-2 EL Zitronensaft

2 Prise(n) Kreuzkümmel

250 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

ca. 4 TL Olivenöl

Zubereitung

1

Gurken putzen und waschen. 1/3 von 1 Gurke beiseitelegen. Übrige Gurken in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen abzupfen. Einige Fähnchen zugedeckt kalt stellen. Knoblauch schälen, grob schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden

2

Gurkenstücke, Lauchzwiebeln, Dill, Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Brühe im Standmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen

3

Übrigen Dill fein hacken. Restliche Gurke entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit übrigen Dill mischen. Suppe in Tellern oder Gläsern anrichten, Gurkenmischung in die Mitte geben. Jede Suppe mit ca. 1 TL Öl beträufeln und servieren. Dazu schmeckt Brot

4

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
5 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate