Kaninchen in Knoblauch-Wein-Soße

Name: Kaninchen in Knoblauch-Wein-Soße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Kaninchen; Salz, schwarzer Pfeffer; 4 EL Öl (z. B. Olivenöl); 2 Zwiebeln; 4-5 Knoblauchzehen; 1/2 (ca. 200 g) Stangensellerie; 2 Tomaten; 1/8 l trockener Weiß- oder; Rotwein (z. B. aus Spanien); 300 ml Hühnerbrühe (Instant); 1 Thymian; 1-2 Lorbeerblätter; abgeriebene Muskatnuß; 1/2 Bund Petersilie

(13) 4.5 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

1 Kaninchen
Salz, schwarzer Pfeffer
4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
2 Zwiebeln
4-5 Knoblauchzehen
1/2 (ca. 200 g) Stangensellerie
2 Tomaten
1/8 l trockener Weiß- oder
Rotwein (z. B. aus Spanien)
300 ml Hühnerbrühe (Instant)
1 Thymian
1-2 Lorbeerblätter
Muskatnuß
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kaninchen in 8 Stücke zerteilen. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Kanin-chenteile darin unter mehrmaligem Wenden 8-10 Minuten goldbraun anbraten. Ca.1/2 l Wasser aufkochen
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in das kochende Wasser legen. Herausnehmen, kurz abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten kleinschneiden
3.: Kaninchen herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie im Bratfett andünsten. Fleisch wieder zugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Tomaten und Lorbeer zum Fleisch geben
4.: Alles gut vermischen und das Kaninchen zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und über das Kaninchen streuen. Dazu paßt frisches Bauernbrot oder Röstkartoffeln