Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Name: Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 600 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 1 Stück (ca. 5 cm) Ingwer; 3 EL Öl; 100 ml Orangensaft; 4 TL Gemüsebrühe (instant); 16 küchenfertige Garnelen (ohne Kopf und Schale; ca. 350 g); Salz und Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 2-3 EL Gin; 5 Stiel/e Kerbel

Aus kochen & genießen 9/2017

Lecker

26.07.2018, 00:00 Uhr

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30 Min.

4,1 (16)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g Möhren

100 g Knollensellerie

1 Stück (ca. 5 cm) Ingwer

3 EL Öl

100 ml Orangensaft

4 TL Gemüsebrühe (instant)

16 küchenfertige Garnelen (ohne Kopf und Schale; ca. 350 g)

Salz und Pfeffer

200 g Schlagsahne

2-3 EL Gin

5 Stiel/e Kerbel

Zubereitung

1

Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

2

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit 750 ml Wasser und Orangensaft ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

3

Für die Spieße Garnelen abspülen und trocken tupfen. Je 2 Garnelen auf einem Holzspieß zu einem Herz zusammenstecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin pro Seite 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

4

Sahne halbsteif schlagen, dabei Gin zufügen. Kerbel waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Suppentassen verteilen. Mit 1 Klecks Ginsahne und Kerbel verzieren. Mit je 1 Garnelenspieß anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

200 kcal
11 g Eiweiß
10 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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