Kartoffel-Lauchpuffer mit Lachs in saurer Sahne

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Kartoffel-Lauchpuffer mit Lachs in saurer Sahne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 große Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 1   Stange Porree (Lauch) 
  • 150 saure Sahne 
  • 100 Schmand 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1   Salatgurke 
  • 100 Stremellachs 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL  Mehl 
  • 6-7 EL  Öl 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser halb gar kochen. Porree putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Saure Sahne und Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Lachs in Stückchen zupfen. Lachs, Gurke und 1 Esslöffel Porreeringe unter die saure Sahne geben. Kartoffeln grob raspeln. Rest Porree, Ei und Mehl zufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise bei mittlerer Hitze 12 Rösti braten. Rösti mit dem Lachs-Dip anrichten
2.
15 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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