Kartoffel-Pfannkuchen mit Räucherlachs

Kartoffel-Pfannkuchen mit Räucherlachs Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier (Größe M) 
  •     Salz 
  • 200 ml  Milch 
  • 100 Mehl 
  • 250 neue Kartoffeln 
  • 4 TL  Öl 
  • 1 Packung (100 g)  Räucherlachs 
  •     Dill 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Eier, 1/4 TL Salz und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Mehl löffelweise unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2.
Kartoffeln waschen, putzen und mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln. 1 TL Öl in einer Pfanne (18 cm Ø) erhitzen. Ca. 1/4 der Kartoffelscheiben unter Wenden 4–6 Minuten anbraten. Ca. 1/4 des Teiges über die Kartoffeln geben, zu einem Pfannkuchen backen, dabei einmal wenden.
3.
Aus 3 TL Öl und restlichem Teig ebenso 3 weitere Kartoffel-Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen warm halten. Mit Lachs und Dill anrichten und servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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