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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

500 g Spargel

Salz

1-2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

150 g Salat-Mayonnaise (50 % Fett)

2 EL (40 g) Crème fraîche

Pfeffer

einige Zitronensaft

175 g Tiefseekrabbenfleisch (Shrimps)

evtl. Zitrone und Dill zum Garnieren

Schritt 1

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen

Schritt 2

Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten

Schritt 3

Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln abkühlen lassen. Spargel abtropfen lassen, Fond dabei auffangen

Schritt 4

Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein zerdrücken, Zwiebel würfeln. Mayonnaise, Crème fraîche, 6-8 EL Spargelfond, Zwiebel und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Schritt 5

Krabben kurz abspülen und trockentupfen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Spargel und Salatsoße mischen. Krabben vorsichtig unterheben. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken und evtl. garnieren

Schritt 6

Getränk: Weißwein-Schorle

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
15 g Eiweiß
23 g Fett
32 g Kohlenhydrate