Kartoffelpfanne mit Rührei und Zucchini

Name: Kartoffelpfanne mit Rührei und Zucchini Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 160 g geschälte Kartoffeln; 200 g Zucchini; evtl. 1/2 Knoblauchzehe; 1 TL Öl; Salz; Pfeffer; 1 (30 g) Lachsschinken; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Mineralwasser; 2-3 Stiel(e) Schnittlauch.

Lecker

Kartoffelpfanne mit Rührei und Zucchini Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,7/5 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

160 g geschälte Kartoffeln

200 g Zucchini

evtl. ½ Knoblauchzehe

1 TL Öl

Salz

Pfeffer

1 (30 g) Lachsschinken

1 Ei (Gr. M)

2 EL Mineralwasser

2-3 Stiel(e) Schnittlauch.

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden. Evtl. Knoblauch fein hacken

Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Knoblauch und Zucchini zufügen, 3-4 Minuten mitbraten und würzen

Schinken fein würfeln. Ei und Mineralwasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und Ei in die Pfanne geben. Ei bei schwacher Hitze stocken lassen. Schnittlauch waschen, kleinschneiden und vor dem Servieren über die Pfanne streuen

2 anzurechnende BE,

28 g Kohlenhydrate,

13 g Fett, 21 g Eiweiß,

320 kcal/1340 kJ

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
21 g Eiweiß
13 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Zucchini Diät Hauptgerichte Rührei Kartoffelpfanne Kartoffeln

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