Kartoffelrösti mit Lachs und Kräuterquark

Name: Kartoffelrösti mit Lachs und Kräuterquark
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Packung (450 g = 9 Stück) tiefgefrorene Rösti-Ecken; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Dill; 250 g Sahnequark; Salz; Pfeffer; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 4 EL Essig; Zucker; 3 EL Öl; 200 g geräucherter Lachs in Scheiben; Zitronenspalten zum Garnieren

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Kartoffelrösti mit Lachs und Kräuterquark Rezept

Zutaten

1 Packung (450 g = 9 Stück) tiefgefrorene Rösti-Ecken
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
250 g Sahnequark
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
1 Zwiebel
4 EL Essig
Zucker
3 EL Öl
200 g geräucherter Lachs in Scheiben
Zitronenspalten

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Rösti auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Quark mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter, bis auf 1/3 des Dills, unterrühren.
2.: Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Zwiebel unterrühren. Vinaigrette, übrigen Dill und Gurke verrühren.
3.: Rösti aus dem Ofen nehmen. Rösti, Lachsscheiben und etwas Quark auf Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten und Dill garnieren.