Kichererbsen-Lauch-Gemüse mit Hähnchen
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Zutaten
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
600 g Hähnchenfilet
1 großes Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
500 g Tomaten
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1–2 TL Harissa (scharfe Würzpaste)
250 ml Gemüsebrühe
4 Stiele Petersilie
Zubereitung
Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. 1 Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Rest Lauchzwiebeln in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in grobe Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden darin 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Kichererbsen und Tomaten zufügen und 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen.
Brühe zugießen und ca. 5 Minuten garen. Nochmals abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zum Hähnchengemüse geben. Alles anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 250 kcal
- 38 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
