Kichererbsen-Lauch-Gemüse mit Hähnchen

Name: Kichererbsen-Lauch-Gemüse mit Hähnchen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (425 ml) Kichererbsen: 1 Dose(n); Hähnchenfilet: 600 g; großes Bund Lauchzwiebeln: 1 (ca. 200 g); Tomaten: 500 g; Öl: 2 EL; Salz, Pfeffer; Harissa (scharfe Würzpaste): 1–2 TL; Gemüsebrühe: 250 ml; Petersilie: 4 Stiel(e)

Aus kochen & genießen 2/2014

Kichererbsen-Lauch-Gemüse mit Hähnchen Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen
600 g Hähnchenfilet
1 (ca. 200 g) großes Bund Lauchzwiebeln
500 g Tomaten
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1–2 TL Harissa (scharfe Würzpaste)
250 ml Gemüsebrühe
4 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. 1 Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
2.: Rest Lauchzwiebeln in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in grobe Stücke schneiden.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden darin 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Kichererbsen und Tomaten zufügen und 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen.
4.: Brühe zugießen und ca. 5 Minuten garen. Nochmals abschmecken.
5.: Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zum Hähnchengemüse geben. Alles anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

250 kcal
38g Eiweiß
3g Fett
15g Kohlenhydrate

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