Kirsch-Rhabarberschnecken mit Zuckerguss

Name: Kirsch-Rhabarberschnecken mit Zuckerguss
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stück:
Ingredients: Milch: 300 ml; Hefe: 1⁄2 Würfel (21 g); + etwas Mehl: 500 g; Zucker, Salz: 50 g; Ei (Gr. M): 1; weiche Butter: 75 g; Kirsch-Rhabarber-Konfitüre: 1 Glas (340 g); Puderzucker: 100 g; Zitronensaft: 1 EL; Backpapier

Aus LECKER 4/2013

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Kirsch-Rhabarberschnecken mit Zuckerguss Rezept

Zutaten

300 ml Milch
1⁄2 Würfel (21 g) Hefe
500 g + etwas Mehl
50 g Zucker, Salz
1 Ei (Gr. M)
75 g weiche Butter
1 Glas (340 g) Kirsch-Rhabarber-Konfitüre
100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

einfach

1.: Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 500 g Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3.: Konfitüre erwärmen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den sehr weichen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und rechteckig (ca. 20 x 50 cm) ausrollen. Konfitüre gleichmäßig daraufstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.
4.: Teig von der Längsseite her aufrollen und in ca. 16 Scheiben schneiden. Schnecken auf die Bleche legen, etwas flacher drücken, Teigenden andrücken. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Schnecken im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker, Zitronensaft und 1–2 EL Wasser zu einem Guss verrühren.
6.: Auf die lauwarmen Schnecken streichen und trocknen lassen.