Kirsch-Whoopies mit Ingwercreme

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Kirschen lagern klappt gut in einem Sieb - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kirschen lagern – so bleiben sie länger frisch

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Ein kleine Glasschale gefüllt mit Zitronencreme mit einem Topping aus angedickten Kirschen, Zitronenzesten und Zitronenmelisse-Blättchen. - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g frische Sauerkirschen

...oder 80 g TK-Sauerkirschen

60 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Stück (à ca. 1 cm) Ingwer

200 g Doppelrahmfrischkäse

1 EL Puderzucker + etwas zum Bestäuben

1 EL Kirschkonfitüre (ohne Stücke)

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Zubereitung

Frische Kirschen waschen, Stiele entfernen und die Kirschen entsteinen. TK-Kirschen antauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller).

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 1,5 cm Ø) füllen und ca. 16 Teigtupfen (à ca. 4 cm Ø) mit etwas Abstand auf das Backblech spritzen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung Ingwer schälen und sehr fein reiben. Frischkäse, Ingwer und 1 EL Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 1 Minute cremig rühren. Konfitüre locker unter die Creme rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (ca. 1,5 cm Ø) füllen und auf die Unterseite von 16 Küchlein spritzen. Kirschen darauf verteilen, Rest Küchlein daraufsetzen. Whoopies mit Puderzucker bestäuben.