Kleines Käse-Fondue

Kleines Käse-Fondue Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 2   Zwiebeln 
  • 750 Gryerzerkäse 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 200 ml  trockener Weißwein 
  • 200 Schlagsahne 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 2 gestrichene(r) TL  Speisestärke 
  •     frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1–2 EL  Mehl 
  • 10 Butterschmalz 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Käse fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken
2.
Wein, Sahne, Knoblauch und Zitronensaft in einem weiten Topf erwärmen. Käse zufügen und unter ständigem Rühren mit einem Lochlöffel schmelzen und aufkochen. Stärke und 3–4 EL Wasser glatt rühren. In den geschmolzenen Käse rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken
3.
Inzwischen Zwiebeln in Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin unter Wenden goldgelb rösten, herausnehmen
4.
Fondue in vier kleine Schälchen verteilen. Mit Zwiebelringen und Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken Laugenstangen und Bündnerfleisch

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 1010 kcal
  • 4240 kJ
  • 58g Eiweiß
  • 79g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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