Kleines Käse-Fondue

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Käse fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken

Wein, Sahne, Knoblauch und Zitronensaft in einem weiten Topf erwärmen. Käse zufügen und unter ständigem Rühren mit einem Lochlöffel schmelzen und aufkochen. Stärke und 3–4 EL Wasser glatt rühren. In den geschmolzenen Käse rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken

Inzwischen Zwiebeln in Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin unter Wenden goldgelb rösten, herausnehmen

Fondue in vier kleine Schälchen verteilen. Mit Zwiebelringen und Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken Laugenstangen und Bündnerfleisch