Kohlrabi-Suppe

Name: Kohlrabi-Suppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kohlrabi; 1 Zwiebel; 200 g Kartoffeln; 4 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 200 g Hähnchenfilet; Salz; Pfeffer; 150 g Zuckerschoten; 1–2 Stiel(e) Brunnenkresse; geriebene Muskatnuss

Lecker

27.08.2013, 16:27 Uhr

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4,2 (82)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kohlrabi

1 Zwiebel

200 g Kartoffeln

4 EL Öl

800 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

200 g Hähnchenfilet

Salz

Pfeffer

150 g Zuckerschoten

1–2 Stiel(e) Brunnenkresse

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kohlrabi und Zwiebel schälen, grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kohlrabi-, Zwiebel-, und Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten farblos dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, köcheln lassen

In der Zwischenzeit Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen-Streifen darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Zuckerschoten waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Brunnenkresse putzen, waschen und Blättchen abzupfen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten-Streifen zugeben und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen. Suppe mit Hähnchen-Streifen in Schalen anrichten. Mit Brunnenkresse Blättchen garnieren

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
16 g Eiweiß
27 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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