Kokos-Garnelenspieße

Aus LECKER 7/2013

Lecker

30.07.2013, 00:00 Uhr

Kokos-Garnelenspieße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

10 g Ingwer

1 Knoblauchzehe

6 Stiele Koriander

2 Stangen Zitronengras

6 EL Kokosmilch (Dose)

Zucker

Salz

1 TL Currypaste

12 Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf und Schale)

2 EL Öl

2–3 TL Limettensaft

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Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen und mit den zarten Stielen grob hacken. Zitronengras waschen, längs einschneiden und die äußeren Blätter ablösen. Zitronengras grob hacken. Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit Kokosmilch, 1 Prise Zucker, 1⁄2 TL Salz und Currypaste im Stabmixer grob pürieren.

Garnelen abspülen, trocken tupfen und evtl. den dunklen Darm entfernen. Mit der Kokospaste mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Je 3 Garnelen auf 1 Spieß stecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei starker Hitze rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Limettensaft beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
23 g Eiweiß
16 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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