Kokos-Hähnchen-Curry

Name: Kokos-Hähnchen-Curry
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 1,2-1,5 kg Hähnchenfilet; 3-4 EL Öl, Salz, Pfeffer; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Curry, 2-3 EL Mehl; 1 l Brühe; 100 scharfe Pekingsuppe) 100 g ungesüßte Kokoscreme (zum B. von Bamboo Garden oder aus dem Asia-Laden); zum Anrichten: Rosinen,; Kokos-Chips; Sambal; Oelek; Cashewkerne; Sesam und evtl. Koriander

Lecker

Kokos-Hähnchen-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2-1,5 kg Hähnchenfilet

3-4 EL Öl, Salz, Pfeffer

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Curry, 2-3 EL Mehl

1 l Brühe

100 scharfe Pekingsuppe) 100 g ungesüßte Kokoscreme (zum B. von Bamboo Garden oder aus dem Asia-Laden)

zum Anrichten: Rosinen,

Kokos-Chips

Sambal

Oelek

Cashewkerne

Sesam und evtl. Koriander

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Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und klein würfeln. Portionsweise im heißen Öl rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten. Würzen und herausnehmen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1 l Brühe ablöschen, aufkochen. Kokoscreme zufügen und bei schwacher Hitze schmelzen. Würzen

Fleisch in der Soße erhitzen. Rosinen, Kokos-Chips, Sambal Oelek, Cashewkerne und Sesam in Schälchen füllen und dazu reichen. Alles anrichten und das Curry nach Belieben mit Kokos-Chips und Koriander garnieren