Krokant-Fächer-Torte mit Kirschen
Zutaten
250 g Mehl
1 Ei , 75 g Zucker (Gr. M)
1 Pck. Vanillin-Zucker
125 g Butter oder Margarine
5 EL Aprikosenkonfitüre
75 g Mandelblättchen
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
35 g Speisestärke
250 g Schlagsahne
125 g Schlagsahne
1 Pck. Cremepulver
500 g Magerquark
Zubereitung
Mehl, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Fett verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kühlen
2/3 Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) mit umgedrehtem Formboden (Teig läßt sich später besser lösen) verteilen. Boden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen
Übrigen Teig auf die gleiche Weise zunächst ca. 5 Minuten backen. Konfitüre und Mandeln mischen und auf den Boden streichen. Weitere 5-7 Minuten backen. Krokantboden herausnehmen, noch warm in 12 Stücke schneiden und auskühlen lassen
Kirschen abtropfen, Saft auffangen. 4 EL Saft und Stärke verrühren. Rest Saft aufkochen, Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen, bis auf 12, unterheben. 3 EL Saft beiseite stellen. Formrand um den Boden legen. Kompott darauf verteilen und auskühlen lassen
250 g Sahne steif schlagen. Pulver und 1/2 l Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe 3 Minuten schlagen. Quark in 4 Portionen unterrühren, dann die Sahne unterheben. Auf die Kirschen streichen. Die Torte ca. 4 Stunden kühlen
125 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, angedicktem Saft, Kirschen und Krokantfächern verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 510 kcal
- 12 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
