Kürbisgemüse zu Hüftsteaks

Name: Kürbisgemüse zu Hüftsteaks
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg); 1 rote Zwiebel; 1 Stange Porree (Lauch); 1 mittelgroßer Apfel; 300 g Kartoffeln; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer (z. B. grober); 4 Huftsteaks (à ca. 150 g); 2 EL Öl; 2 Scheiben Butterkäse (à ca. 30 g); Petersilie zum Garnieren

Aus kochen & genießen 1/2013

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Zutaten

1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg)
1 rote Zwiebel
1 Stange Porree (Lauch)
1 mittelgroßer Apfel
300 g Kartoffeln
2 EL Butter
Salz
Pfeffer (z. B. grober)
4 Huftsteaks (à ca. 150 g)
2 EL Öl
2 Scheiben Butterkäse (à ca. 30 g)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kürbis vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Kartoffeln schälen, waschen.
2.: Beides klein würfeln.
3.: 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Porree mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt 10–15 Minuten garen.
4.: Apfel nach 10 Minuten zufügen und mitgaren.
5.: Steaks trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse halbieren und auf das Fleisch legen. In der zugedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
6.: Mit grobem Pfeffer bestreuen.
7.: Gemüse abschmecken und mit Huftsteaks anrichten. Mit Petersilie garnieren.