Kutterfisch zu Bratkartoffeln und Remoulade

Name: Kutterfisch zu Bratkartoffeln und Remoulade
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Dill; 1/4 Bund Schnittlauch; 50 g Gewürzgurken; 4 EL Salatcreme (36 % Fett); 2 EL Vollmilch-Joghurt; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 1 EL Weinessig; 50 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 3 EL Butterschmalz; 4 Stück(e) Seelachsfilet (à ca. 150 g); 4 EL Mehl

Lecker

04.07.2010, 16:40 Uhr

Kutterfisch zu Bratkartoffeln und Remoulade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Steffen Henssler Bratkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

4 Stiele Petersilie

4 Stiele Dill

¼ Bund Schnittlauch

50 g Gewürzgurken

4 EL Salatcreme (36 % Fett)

2 EL Vollmilch-Joghurt

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 EL Weinessig

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Zwiebel

3 EL Butterschmalz

4 Stück(e) Seelachsfilet (à ca. 150 g)

4 EL Mehl

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.

Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Gurken in feine Würfel schneiden. Salatcreme, Joghurt, Senf, Gurken und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Speck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

Kartoffeln darin unter Wenden 10–15 Minuten braten. Nach 10 Minuten Speck und Zwiebel dazugeben. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden. 1 EL Butterschmalz erhitzen und Fisch ca. 6 Minuten unter Wenden braten.

Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt grüner Salat mit Sauerrahmdressing.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
34 g Eiweiß
27 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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