Lachs auf Spinat-Salat

Name: Lachs auf Spinat-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bio Limette; 10 g frischer Ingwer; 1 Schalotte; Saft von 1 Orange; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 g Baby-Blattspinat; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 4 Lachsfilets (à ca. 160 g); 50 g Mehl; 2 EL Olivenöl

(5) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Bio Limette
10 g frischer Ingwer
1 Schalotte
Saft von 1 Orange
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Baby-Blattspinat
1 rote und gelbe Paprikaschote
4 Lachsfilets (à ca. 160 g)
50 g Mehl
2 EL Olivenöl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Schalotte schälen und fein würfeln. Ingwer, Schalotte, Orangensaft, Limettensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden
2.: Filets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Filets darin wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten
3.: Spinat, Paprika und Dressing mischen und mit den Lachsfilets auf Tellern anrichten