Lachs-Gurken-Pfanne

Servierfertiger, mit Kräutern garnierter Flammlachs auf einem Holzbrett - Foto: iStock/rez-art

Flammlachs zubereiten: Gelingt garantiert mit diesem Rezept

Wie du die traditionelle Grillspezialität aus Lappland auf dem Flammlachsbrett selbst zubereitest, welche Gewürze und welches Holz du brauchst.

Dafür braucht es kein Fix-Tütchen: Mit unserem Rezept steht das köstliche Lachs-Sahne-Gratin in Windeseile auf dem Tisch.

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Salatgurken

1 kleine Zwiebel

2 EL Öl

200 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

500 g Lachsfilet ohne Haut

Salz

2 Stiele Dill

Pfeffer

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Zubereitung

Gurken schälen, putzen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zwiebel und Gurken darin ca. 5 Minuten anbraten, dann Brühe und Sahne zugießen und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen. Mit Soßenbinder binden.

Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen.

Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen grob hacken. Ca. 2/3 gehackten Dill zu den Gurken geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachswürfel auf der Gurkenpfanne verteilen, mit übrigem Dill bestreuen und in der Pfanne servieren.

Dazu schmeckt gerstetes Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
28 g Eiweiß
38 g Fett
8 g Kohlenhydrate