Lachs in Weißweinsoße zu Broccoli

Name: Lachs in Weißweinsoße zu Broccoli
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 750 g Broccoli, 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Magarine; 2 EL Mehl; 100 ml Weißwein; 1 Glas (400 ml) Fischfond; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 300-400 g Bandnudeln; evtl. unbehandelte Zitrone u. rosa Beeren zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 10:27 Uhr

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Lachsfilet

750 g Broccoli, 1 Zwiebel

2 EL Butter oder Magarine

2 EL Mehl

100 ml Weißwein

1 Glas (400 ml) Fischfond

2 EL Crème fraîche

Salz

Pfeffer

2 EL Zitronensaft

300-400 g Bandnudeln

evtl. unbehandelte Zitrone u. rosa Beeren zum Garnieren

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Zubereitung

TK-Lachs auftauen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln

Fett in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Wein und Fischfond ablöschen. Ca. 4 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fisch waschen, trockentupfen und in vier Stücke schneiden. Mit Salz und Zitronensaft würzen. In die Soße legen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gar ziehen lassen

Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Nudeln und Broccoli abtropfen lassen. Mit Lachs und Soße anrichten. Mit Zitronenscheiben und rosa Beeren garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
41 g Eiweiß
24 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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