Lachs in Weißweinsoße zu Broccoli

Name: Lachs in Weißweinsoße zu Broccoli
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Lachsfilet (frisch oder TK); 750 g Broccoli, 1 Zwiebel; 2 EL Butter/Margarine; 2 EL Mehl; 100 ml Weißwein; 1 Glas (400 ml) Fischfond; 2 EL Crème fraîche; Salz, Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 300-400 g Bandnudeln; evtl. unbehandelte Zitrone u. rosa Beeren zum Garnieren

(1) 3 Sterne von 5

Lachs in Weißweinsoße zu Broccoli Rezept

Zutaten

500 g Lachsfilet (frisch oder TK)
750 g Broccoli, 1 Zwiebel
2 EL Butter/Margarine
2 EL Mehl
100 ml Weißwein
1 Glas (400 ml) Fischfond
2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
2 EL Zitronensaft
300-400 g Bandnudeln
unbehandelte Zitrone u. rosa Beeren zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: TK-Lachs auftauen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln
2.: Fett in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Wein und Fischfond ablöschen. Ca. 4 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Fisch waschen, trockentupfen und in vier Stücke schneiden. Mit Salz und Zitronensaft würzen. In die Soße legen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gar ziehen lassen
4.: Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Nudeln und Broccoli abtropfen lassen. Mit Lachs und Soße anrichten. Mit Zitronenscheiben und rosa Beeren garnieren
5.: Getränk: kühler Weißwein