Lachsfilet in Champagner-Sahne-Soße
Zutaten
Personen
- 2 Packungen (à 250 g)tiefgefrorenes Lachsfilet
- 200 g Schmand
- 200 g Schlagsahne
- 1 Flasche (Piccolo, 200 ml) trockener Sekt
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 200 g Wildreismischung
- 4 Zitronenspalten
Utensilien
Flasche, Auflaufform
Zubereitung
1
Lachs antauen lassen, abspülen und trocken tupfen. Rundherum mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Auflaufform fetten, Fisch nebeneinander hineinlegen. Schmand, Sahne und Sekt verrühren und vorsichtig aufkochen.
2
Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Auf und um den Fisch verteilen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten garen.
3
Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Reis und Fisch mit Soße und Zitronenspalten anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 803 kcal
- 33 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 41/2010
