Lachsfilet in Champagner-Sahne-Soße

Name: Lachsfilet in Champagner-Sahne-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (à 250 g) tiefgefrorenes Lachsfilet: 2 Packungen; Schmand: 200 g; Schlagsahne: 200 g; Flasche trockener Sekt (Piccolo, 200 ml): 1; Salz; Pfeffer; Instant-Gemüsebrühe: 1/2 TL; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Wildreismischung: 200 g; Zitronenspalten: 4; Fett für die Auflaufform

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

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Lachsfilet in Champagner-Sahne-Soße Rezept

Zutaten

2 Packungen (à 250 g) tiefgefrorenes Lachsfilet
200 g Schmand
200 g Schlagsahne
1 Flasche trockener Sekt (Piccolo, 200 ml)
Salz
Pfeffer
1/2 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Wildreismischung
4 Zitronenspalten
Fett

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lachs antauen lassen, abspülen und trocken tupfen. Rundherum mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Auflaufform fetten, Fisch nebeneinander hineinlegen. Schmand, Sahne und Sekt verrühren und vorsichtig aufkochen.
2.: Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Auf und um den Fisch verteilen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten garen.
3.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Reis und Fisch mit Soße und Zitronenspalten anrichten.