Lachsfilet in Meerrettich-Soße

Name: Lachsfilet in Meerrettich-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Stange Porree (Lauch); 200 g Bandnudeln; Salz; 500 g Lachsfilet; Saft von 1 Zitrone; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 200 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; 1 Stück(e) (ca. 100 g) Meerrettich; Kerbel; evtl. Zitronenpfeffer

Lecker

14.02.2009, 21:29 Uhr

Lachsfilet in Meerrettich-Soße Rezept — Foto: Neckermann

Baked Kohl inklusive Ofenlachs

40 Min.

Gefüllte Avocado mit Lachs-Ceviche

25 Min.

Honiglachs mit Kräuter-Gremolata

45 Min.

28. März 2024

Honiglachs zu fruchtiger Linsen-Salsa

Was für ein Geschmackserlebnis! In der fruchtigen Salsa treffen zarte Linsen auf Mango, Zwiebeln, Paprika und Limette. Dazu servieren wir gebratenen Lachs mit Honig, Zitrone und Knoblauch.

4,0

30 Min.

Erbsenpüree zu Lachs im Sesammantel

30 Min.

10. Februar 2024

Hamburger Pannfisch-Kartoffel-Gratin

Im Ofen verwandelt sich der hanseatische Klassiker sogleich in ein wahres Goldstück. Zum deftigen Auflauf passt ein frischer Gurkensalat hervorragend!

75 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Stange Porree (Lauch)

200 g Bandnudeln

Salz

500 g Lachsfilet

Saft von 1 Zitrone

1 kleine Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

200 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

1 Stück(e) (ca. 100 g) Meerrettich

Kerbel

evtl. Zitronenpfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Porree putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Porree ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Fisch waschen und in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden. Leicht gesalzenes Wasser und Saft von 1/2 Zitrone in einer Pfanne aufkochen lassen. Fisch darin bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mit Sahne und 1/8 Liter Fischsud ablöschen, aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Meerrettich schälen und waschen. Mit einem Sparschäler einige dünne Locken abschälen, mit restlichem Zitronensaft beträufeln und beiseite legen. Übrigen Meerrettich fein reiben und unter die Soße rühren. Mit Salz abschmecken. Nudeln und Porree abtropfen lassen. Mit Hilfe von Esslöffel und Gabel zu Nestern aufdrehen. Mit Lachs und Soße anrichten. Mit Meerrettichlocken und Kerbel garniert servieren. Nach Belieben mit Zitronenpfeffer bestreuen

Teller: ASA

Besteck: Georg Jensen

Gläser: Orrefors

Nährwerte

Pro Person

600 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.