Lachsfilet mit Tomatensoße

Name: Lachsfilet mit Tomatensoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Lachfilets ohne Haut (à ca. 200 g); Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 1 (80 g) Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 3 (à 30 g) Lauchzwiebeln; etwas Zitronensaft; Zucker; Zitronenspalten zum Garnieren

(4) 4.8 Sterne von 5

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Zutaten

4 Lachfilets ohne Haut (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 (80 g) Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
3 (à 30 g) Lauchzwiebeln
etwas etwas Zitronensaft
Zucker
Zitronenspalten zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig anschwitzen.
2.: Tomaten zugeben, aufkochen, mit einem Pfannenwender grob zerkleinern und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
3.: Lauchzwiebeln waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Ca. 4 Teelöffel zum Garnieren beiseite legen. Rest unter die Tomatensoße heben. Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker kräftig abschmecken.
4.: Soße und Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit übrigen Lauchzwiebeln und Zitronenspalten garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.