Lachstatar mit Orangen-Honig-Senf-Soße

Name: Lachstatar mit Orangen-Honig-Senf-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Honig; 1 EL Dijon-Senf; ca. 3 EL Orangensaft; 1 Messerspitze abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange; Salz; Pfeffer; 75 g Pistazien (in der Schale); 2 Packungen (à 120 g) Wildlachsfilet; 3 Stiele Dill; 1 reife Avocado; 1 EL Limettensaft

Aus LECKER 12/2014

Lecker

10.11.2015, 00:00 Uhr

Lachstatar mit Orangen-Honig-Senf-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (58)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 TL Honig

1 EL Dijon-Senf

ca. 3 EL Orangensaft

1 Messerspitze abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

Salz

Pfeffer

75 g Pistazien (in der Schale)

2 Packungen (à 120 g) Wildlachsfilet

3 Stiele Dill

1 reife Avocado

1 EL Limettensaft

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Zubereitung

Für die Soße Honig, Senf, Orangensaft und -schale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Tatar Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken. Lachs in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. 1 Stiel beiseitelegen, Rest Dill fein schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen.

Fruchtfleisch aus der Schale lösen, ebenfalls 1 cm klein würfeln und mit Limettensaft mischen. Vorbereitete Zutaten und Soße mischen, mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Einen Vorspeisenring (ca. 8 cm Ø; evtl. aus Alufolie falten) auf einen Teller stellen, mit ca. 1⁄4 Tatar füllen, leicht andrücken. Ring vorsichtig hochziehen. Ebenso 3 weitere Tatartürmchen auf Tellern anrichten.

Mit Dillfähnchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
17 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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