Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing

Name: Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Papaya; 300 g Lachsfilet (Sushiqualität); 4 EL Olivenöl; 2 Stiele Minze; 6 Stiele Koriander; 2 Schalotten; 1 rote Chilischote; 2 Bio-Limetten; 2 TL flüssigen Honig; Salz; Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Erdnüsse

Aus LECKER 4/2015

Lecker

19.11.2015, 00:00 Uhr

Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (39)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Papaya

300 g Lachsfilet (Sushiqualität)

4 EL Olivenöl

2 Stiele Minze

6 Stiele Koriander

2 Schalotten

1 rote Chilischote

2 Bio-Limetten

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

1 Frühlingszwiebel

2 EL Erdnüsse

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Zubereitung

Papaya schälen, halbieren, entkernen. Lachs abspülen, trocken tupfen. Lachs und Papaya in gleich kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl mischen. Minze waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken.

Koriander waschen und mit den Stielen grob hacken. Schalotten schälen, fein würfeln.

Chili längs halbieren, entkernen und fein würfeln. 1 EL Limettenschale abreiben, Limetten auspressen und 5 EL Limettensaft abmessen. Mit Honig, Chili und 3 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs, Papaya, Kräuter, Schalotten und Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Lachsmasse Nocken formen. Dafür zwei Esslöffel in kaltes Wasser tauchen, etwas Masse auf einen Löffel geben und durch Aufeinanderdrücken der Löffel zur Nocke formen. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden.

Erdnüsse hacken. Mit Frühlingszwiebeln über das Tatar streuen.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
33 g Eiweiß
45 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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