Lachstatar mit Granny Smith

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Lachstatar mit Granny Smith Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Limette

1 Apfel (Granny Smith; ca. 200 g)

ca. 1 TL Zucker

Salz

Pfeffer

1 EL gutes Olivenöl

1 Bund Dill

400 g Lachsfilet (ohne Haut; Sushiqualität)

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Zubereitung

Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Apfel waschen, halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Apfel sehr fein würfeln. Mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Öl unterrühren.

Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Lachs abspülen, trocken tupfen und fein würfeln. Mit dem Dill vorsichtig unter den Apfelmix rühren.

Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Gläsern anrichten. Nach Belieben mit Limettenspalten und Dill garnieren.