Lammkoteletts in Tomatensoße

Name: Lammkoteletts in Tomatensoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g reife Tomaten (z. B. Flaschentomaten); 2 Knoblauchzehen; 1 Peperonischote; 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian, Majoran); 1 Lorbeerblatt; 3 EL Olivenöl; Salz; 200 g Basmati-Reis; 800 g Lammstielkoteletts

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Zutaten

800 g reife Tomaten (z. B. Flaschentomaten)
2 Knoblauchzehen
1 Peperonischote
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian, Majoran)
1 Lorbeerblatt
3 EL Olivenöl
Salz
200 g Basmati-Reis
800 g Lammstielkoteletts

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, putzen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Peperoni putzen, waschen, trocken tupfen, Schote hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen, einige Stiele zum Garnieren beiseitelegen.
2.: Übrige Kräuter von den Stielen zupfen und hacken. Lorbeer hacken. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kräuter und Peperoni darin 2–3 Minuten dünsten, Tomaten und 1/2 TL Salz zugeben.
3.: Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen. Koteletts in die Soße geben, bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln, dabei einmal wenden.
4.: Reis abgießen, abtropfen lassen, mit Lammkoteletts und Soße auf einer Platte anrichten, mit Kräutern garnieren.