Lasagne-Strudel mit Spinat und Ricotta
Zutaten
- 1 Packungen TK-Rahm-Blattspinat (540 g, z. B. von Iglo)
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Ricotta
- 150 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Mozzarella
- 4 Lasagneblätter (ca. 160 g; Kühlregal, z. B. von Rana)
- 1 Ei (Gr. M)
- 150 g Crème fraîche
- 40 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 150 g Röstpaprika (Glas)
- 3 Stiele Petersilie
- 50 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Spinat in einem Topf zugedeckt bei schwacher Hitze auftauen. Knoblauch hacken. Ricotta, 50 g Sahne und Knoblauch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella fein würfeln.
Nudelblätter auf einem Bogen Backpapier übereinanderlappend zu einem Rechteck (ca. 30 x 5x 50 cm) legen, dabei entspricht die kurze Nudelplattenseite der langen Seite der Kastenkuchenform (12 x 30 cm). Ei verquirlen und zwischen den doppelt gelegten Nudelflächen verstreichen. Ricottacreme auf den Nudeln verstreichen. Spinat und Mozzarella darauf verteilen, dabei am oberen Rand etwa 5 cm frei lassen. Nudelplatte mithilfe des Papiers aufrollen. In die Form heben, dabei sollte die Nahtseite unten sein. 100 g Sahne, Crème fraîche und Parmesan verrühren, über die Nudelrolle gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Für die Salsa Paprika würfeln. Petersilie waschen. Blätter mit und Nüssen hacken. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasagne-Strudel in Stücke schneiden und mit Salsa anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 738 kcal
- 29 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
