Lasagne-Strudel mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne-Strudel mit Spinat und Ricotta
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Packungen TK-Rahm-Blattspinat (540 g, z. B. von Iglo); 1 Knoblauchzehe; 150 g Ricotta; 150 g Schlagsahne; 125 g Mozzarella; 4 frische Lasagneblätter (ca. 160 g; Kühlregal, z. B. von Rana); 1 Ei; 150 g Crème fraîche; 40 g geriebener Parmesan; 150 g Röstpaprika (Glas); 3 Stiele Petersilie; 50 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)

Aus LECKER 11/2021

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Lasagne-Strudel mit Spinat und Ricotta Rezept

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Zutaten

1 Packungen TK-Rahm-Blattspinat (540 g, z. B. von Iglo)
1 Knoblauchzehe
150 g Ricotta
150 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
125 g Mozzarella
4 frische Lasagneblätter (ca. 160 g; Kühlregal, z. B. von Rana)
1 Ei
150 g Crème fraîche
40 g geriebener Parmesan
150 g Röstpaprika (Glas)
3 Stiele Petersilie
50 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

einfach

1.: Spinat in einem Topf zugedeckt bei schwacher Hitze auftauen. Knoblauch hacken. Ricotta, 50 g Sahne und Knoblauch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella fein würfeln.
2.: Nudelblätter auf einem Bogen Backpapier übereinanderlappend zu einem Rechteck (ca. 30 x 5x 50 cm) legen, dabei entspricht die kurze Nudelplattenseite der langen Seite der Kastenkuchenform (12 x 30 cm). Ei verquirlen und zwischen den doppelt gelegten Nudelflächen verstreichen. Ricottacreme auf den Nudeln verstreichen. Spinat und Mozzarella darauf verteilen, dabei am oberen Rand etwa 5 cm frei lassen. Nudelplatte mithilfe des Papiers aufrollen. In die Form heben, dabei sollte die Nahtseite unten sein. 100 g Sahne, Crème fraîche und Parmesan verrühren, über die Nudelrolle gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
3.: Für die Salsa Paprika würfeln. Petersilie waschen. Blätter mit und Nüssen hacken. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasagne-Strudel in Stücke schneiden und mit Salsa anrichten.