Lauchsalat mit Schafskäse-Creme

Name: Lauchsalat mit Schafskäse-Creme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 500-600 g Porree (Lauch); Salz, weißer Pfeffer; 2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb); 3 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl); 150 g Schafskäse; 250 g Joghurt (z. B. griechischer); 2 Knoblauchzehen; 75 g Oliven

Lecker

Lauchsalat mit Schafskäse-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9

30 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500-600 g Porree (Lauch)

Salz, weißer Pfeffer

2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)

3 EL Zitronensaft

1 Prise Zucker

3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

150 g Schafskäse

250 g Joghurt (z. B. griechischer)

2 Knoblauchzehen

75 g Oliven

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen. Porree, Paprika und Marinade locker mischen

Schafskäse zerbröckeln und unter den Joghurt rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl goldgelb rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Mariniertes Gemüse und Joghurt abwechselnd in Gläser schichten. Mit Oliven und Knoblauch bestreuen. Etwas ziehen lassen. Evtl. übrigen Joghurt dazureichen. Dazu schmeckt Brot

So wirds bekömmlicher

Natürlich kann man Porree auch roh essen. Am besten eignet sich dazu zarter Sommerporree. Die derberen Herbst- und Wintersorten werden durch kurzes Dünsten oder Blanchieren milder und besser verträglich