Lauchsalat mit Schafskäse-Creme

Name: Lauchsalat mit Schafskäse-Creme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Ingredients: 500-600 g Porree (Lauch); Salz, weißer Pfeffer; 2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb); 3 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl); 150 g Schafskäse; 250 g Joghurt (z. B. griechischer); 2 Knoblauchzehen; 75 g schwarze Oliven

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

500-600 g Porree (Lauch)
Salz, weißer Pfeffer
2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
150 g Schafskäse
250 g Joghurt (z. B. griechischer)
2 Knoblauchzehen
75 g schwarze Oliven

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen
2.: Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden
3.: Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen. Porree, Paprika und Marinade locker mischen
4.: Schafskäse zerbröckeln und unter den Joghurt rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl goldgelb rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen
5.: Mariniertes Gemüse und Joghurt abwechselnd in Gläser schichten. Mit Oliven und Knoblauch bestreuen. Etwas ziehen lassen. Evtl. übrigen Joghurt dazureichen. Dazu schmeckt Brot
6.: So wirds bekömmlicher
7.: Natürlich kann man Porree auch roh essen. Am besten eignet sich dazu zarter Sommerporree. Die derberen Herbst- und Wintersorten werden durch kurzes Dünsten oder Blanchieren milder und besser verträglich